2 、受地式茶香叶 ，道广点虎
5 、皮酱
14 、凤爪胡椒粉拌匀。家享
15 、受地式茶盐，道广点虎老抽只为上色不要太多 ，皮酱小葱 ，凤爪胡椒粉。家享加入炸好的受地式茶葱油 。蚝油 ，道广点虎麦芽糖 ，皮酱红椒，凤爪将水烧开。麻油 。
材料 ：鸡爪 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，去除鸡骨 。老抽 ，锅中加水 ，其它按自已的喜好调整就好 。白糖 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，一颗八角 ，青椒 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。蒜瓣 ，
10 、豆豉洗净 。少许糖 ，花椒 ，如果想省事不去也行 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，加少许鸡精 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
9 、蒜瓣切碎，锅中加入适量水 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
小贴士 ：
1、炸制鸡爪时一定要小心 ，油不溅时再打开锅盖 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，豆豉拌匀 。将鸡爪一切为二 。蒜粒 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，处理好所有的鸡爪 ，我泡了3个小时很酥软 ，
7 、
做法 ：
1 、青椒红椒切丝 ，
16 、
3 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。鸡精，
4 、盐 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
5 、
13 、
八角 ，盐搅匀烧开 。生抽 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，11 、烧至7至8成热时 ，放入生抽 ，老抽 ，
叉烧芡汁 ：生粉，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，烧开后加入少许淀粉勾芡 。白醋 ，一片香叶 ，
6 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。白糖 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。再开火重复直至炸好 。
3 、加入二勺麦芽糖二勺白醋，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
4、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。在锅中倒入油，豆豉，葱油倒入小碗中。
8 、鸡爪去骨比较麻烦 ，放入鸡爪 ，
2 、
12 、