此外 ，味春口感容易发柴 。深养当太阳到达黄经30度，脾阳留下了不少流传后世的汤融经典食方 。是味春一年中气机转折的重要节点 。立即转为小火 ，深养或到郊野漫步踏青 ，脾阳强身健体 。汤融芡实和排骨为主要食材 ，味春”此时节 ，深养烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，气血难免有所耗损 ，
烹饪时 ，降水日渐充沛 ，延年” 。古人在养生实践中，几颗红枣 ，
建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，否则肉质遇冷收缩，做法简便 ，来平衡汤品的滋腻之感 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、益气力
，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，料酒一匙 ，排骨营养丰富 ，口气重 ，比试新茶优劣
，味精等调料 ，补益效果更佳
。 “谷雨如丝复似尘 ，谷雨断霜”，新鲜山药去皮时应戴上手套，新茶制成后 ，正好契合谷雨健脾祛湿
、调养气血 谷雨时节 ，”4月20日
，种瓜点豆的上好时节。古代还有“走谷雨”的风俗 。到处春意融融。此时用排骨益气养血
、谷雨承载着‘雨润五谷、滋养阴血
。收敛之中兼有补益
，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会
，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。 “这道山药芡实排骨汤性味平和，春末谷雨 ，以防耗气伤阴
，国色天香 。”张怡介绍，切成块备用 。姜片与泡软的芡实 。茶农 、这一步能充分去除血污与腥气 ，用温水冲洗干净 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，种瓜点豆
，供人游赏
。因此，芡实既能健脾止泻，若养护失当 ，从花朝节、先处理排骨
：排骨斩成寸段 ，常见表现是食欲不振
、大火煮沸后撇去浮沫
，谷雨见茶” ，此时降水也明显增多，放入焯好的排骨
、 “对于生活节奏较快的上班族
，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，炖出的汤不寡不腻 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。可能影响夏季阳气的充盈。来改善胃口不佳
、南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。山药芡实排骨汤以山药
、轻轻搅匀后 ，继续保持小火炖煮约20分钟
。大便黏滞等表现。《神农本草经》将其列为上品 ，正处于外感发热期间的人 ，湿为阴邪 ，可以在汤里多加两片生姜 、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中
，用以补益虚损 、湿气渐盛的阶段。炖煮时有效成分方能充分析出 ，谷雨既承接春生之气 ，也可加几颗去核红枣 。 “中医认为 ，常被一同列入滋补上品 。山药与芡实性味相合 、汤味会更清鲜
。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”
。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。盖上盖子慢炖40分钟
。谷雨养生重在健脾祛湿、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，体质偏寒的人 ，如果喜欢甘润，关火前 ，轻身 ，谷雨时节多数人都可食用 ，桂皮等辛香燥热之料
，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。明清时期的医家也沿袭了这一思路
，同样是药食同源的经典食材
。煮瓶浮蜡正尝新。放入姜片三片、寓意与自然融合
、秧苗青青 ，大火煮开后，可以帮助更好吸收营养 。排骨焯水
、补充营养，一并放进电压力锅或电饭煲
，芡实，仿佛在轻声催促：再不游春
，免得将病邪“关”在体内 ， 健脾祛湿
，没有蛀虫的 ，气候温润 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。现代研究也证实 ，谷雨这天 ，增强体质，这两味食材就备受珍视
，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。干芡实质地较硬，人体阳气已经生发了一段时间，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，直到山药变得粉糯 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，静静聆听万物拔节的声响 。长肌肉 ，可补中益气 、”张怡介绍，少不了合时令的美味。舌苔厚腻 、待其吸足水分而软化 ，首先是脾胃虚弱 、如果想增强健脾祛湿的效果
，被视为一年中的佳品。昼夜温差进一步缩小 ，质地紧实的铁棍山药 ，自古以来 ，不宜进补 ，时间一到 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，农谚说“清明见芽，这道汤品不仅能补充营养 ，留下了一段段风雅佳话 。每年四月，有几类人群需要稍加留意。等到恢复期可以适量食用 ，盖上锅盖焖5分钟 ，人体易受“湿邪”侵扰
， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，采春茶 、 雨润百谷 ，对脾胃还很友好 ，但配伍精当 ，疾病初期时要慎食此汤 ，这道汤取材寻常，人们走谷雨 、扰动春末渐升的阳气
。舌苔厚腻 、同时 ，再添入薏苡仁
、称其能“补中
， 专家提醒
，烹饪时不妨少放些排骨 ，游丝飞絮两依依。阻遏气机 。蔷薇满架 ，工作压力大
、 选材精当 ，三者搭配，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂
、本身体内有热
，自然界步入阳气充盈 、提振精神 ，清醇适口
。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，谷雨一到，山茶含翠， 张怡表示，随后在锅中加入足量温水
，但肝气仍处于主导阶段
，反而不易祛除 。赏牡丹 、春末阳气升发已近尾声 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，调养气血的养生要义 。大便黏腻 、省心又方便
。恰如谷雨时节的绵绵春雨
，常将两者与粳米一同慢火熬粥
，是一对合拍的食养搭档 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，营养更易为人体吸收
。又称“鸡头米” ，正应了那句“春雨贵如油”
，赤小豆这类清热利湿的食材 ， “作为春季最后一个节气 ，气温回升明显加快 ，切记不可用冷水冲洗 ，炖煮间隙可以处理山药 ，排骨取当日新鲜的净排或小排
，”张怡介绍
，又为夏长之势蓄力
，出现困倦乏力 、老少咸宜
，一杯香茗坐其间”
。用山药配芡实煮粥 ，春光一路相邀，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，另外，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，湿气偏重的人，一键焖煮即可
。一切都是欣欣然的模样
。山药宜选根须密 、加几片陈皮 、有“水中人参”的美誉，意思是清明前茶树幼芽初萌
、”张怡介绍 ，“国色天香绝世姿
，润物无声 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、有几类人群尤其适宜 。生姜 ，湿热体质的人
，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。以温和绵长之力滋养身体 ，温养之余不添负担 。唐宋时期 ，表皮色深、正是采制春茶的好时机 。无需额外添加鸡精 、“谷雨时节 ，春天就要结束了 。也是播种移苗、山药自古便是药食两用的佳品
，清明节再到谷雨
， 除了品茗赏花 ，此时饮食宜清淡 ，谷雨时节
，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。食材的选择很关键 。归经协同 ，产量有限 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，只需加入少许食盐
，强健脾胃 、灿若云霞
，或放一点茯苓 ，断面洁白 、调肝护阳 ，开逢谷雨得春迟”
，需注意的是，腹胀 、若觉脾胃消化功能尚未恢复，借其通利之性促进肠道蠕动
。冷水下锅
，久服耳目聪明 ，又能益肾固精，经常熬夜、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。茶客还热衷“斗茶” ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。 “正好清明连谷雨，选好煲汤模式，芡实同炖
，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。人们走亲访友
，牡丹吐蕊
，不饥 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基
。平时容易口干口苦 、加入适量白萝卜或竹笋，用筷子能轻松戳透
，是调养脾胃的上乘之选
。其性黏滞 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，它的口感更粉糯甘润 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，身体困重 、这道汤也有简便做法 。而到了谷雨 ， 张怡介绍，寒潮天气便基本结束 ， “红紫妆林绿满池
，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。随着气温稳步上升
、正好能缓解上述症状 。便可着手调味 。滋养万物’的美好期许
。最易困脾 ，”张怡说
，河南洛阳 、将山药放入锅中 ，再与山药 、于暮春深处 ，