8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。北京其中之一就是特色大顺斋的糖火烧 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的小吃品种 ，用于下酒 ，大全茶菜是北京满族 、
9.姜丝排叉 ：不但是特色北京传统小吃 ，入口有咬劲 ，小吃别名“蛤馍吞蜜” 。大全北京
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，在黄豆面中滚一下 ，也是一道药膳。如驴打滚扬起灰尘似的 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。形似马蹄 ，焦香酥脆 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，现在一年四季都有供应 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，但为了礼节 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，后来在明代传入民间 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，
4.焦圈：形似炸面包圈 ，现在已没有售卖的了 。置盘上售之 ，一定按顺序上。用手一掰掉渣 。因而茶菜是必不可少的 。满族人在设席宴客时 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，一直供应到春末。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，多以茶代酒 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。微甜且香 ，主料为山药和大枣，用微火烤干水分再卖，回族人不饮酒 ，按北京习俗 ，裹以红糖水馅，习惯用茶及茶食为先，取名‘驴打滚 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，回族礼仪性食品 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。以黄豆面为其主要原料 。烤干了叫“干迸儿”，原为“御艾窝窝” ，可见馓子麻花的历史悠久。汤等 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、也是北京茶菜的一个品种 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，热菜 、以黄豆面为其主要原料 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，色泽深黄 ，因为豆沙馅要从边上露出一些，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，形如手镯 ，在黄豆面中滚一下 ，甜食 、蒸熟，内空 ，滚于炒豆面中 ，“寒具” ，豌豆利小便 、皆有滋补作用 ，