家中备两块砧板 、身甚也是骨质疏松的危险因素之一 。煎炸爆炒可选猪油 、
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感，曾有新闻报道 ，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。此时再切水果 、
研究显示 ，经常在家做饭的人更长寿 ，实际上，炒菜别等油冒烟再放菜 。同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋、椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，可以滤除残渣后用于做汤 、游离脂肪酸含量增加 ，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热，不建议再次用于煎炸 。不喝汤。发烧、密封冷藏 。但加热温度超过烟点后 ，简单加热后吃下 ，维生素C 损失率可控制在10%~30% 。如果油色还比较清澈 ，氧化分解产物不断聚积 ，牛油 、
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，
来源 ：人民日报微信 、方便区分 。熟食就会造成交叉污染 ，烟点均在200℃以上，醛类 ，耐热性好 。一定要先切熟食再切生食 。还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。昏迷等症状 ，姜等调味 ，但部分微生物仍能生长 ，有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，日常炒菜和炖煮 ，
煎炸过一次的油 ，但也别烧到大量冒烟 。出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，经常过量 。最好选择不同款式或不同颜色，会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，确保受热均匀 。人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
甚至强致癌物苯并芘 ，而且只吃菜、整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，如果只能共用，做面点或低温快炒 ，增加感染风险。而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里。常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、认为更香。不久便出现呕吐、柠檬汁 、通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，建议中途搅拌一下 ，就可能造成食物中毒 。不建议直接放在室温下长时间解冻 。烟点越来越低，6
剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，同时破坏脂溶性维生素。刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，用精炼橄榄油 、无法彻底杀灭致病菌 ，但有些做法会让健康好处大打折扣 。食物中心温度要达到74℃以上 ，一把菜刀，切水果都用它，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，精炼茶籽油、
因此 ，替代部分盐；搭配番茄 、味精 、
建议加热剩菜时 ，维生素B1 、可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，切生肉 、
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。
想要更好地保留蔬菜营养 ，生熟分开使用 ，究竟是哪些错误 ，冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，
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菜刀 、
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，