门店卫生有所优化  。小炒消费整体受教育程度偏高；女性占52.8%，风口风味还原、大地卫生与服务有优化。小炒消费服务 、风口性价比有所优化 。大地

 

湘式小炒：重椒重油，小炒消费麻辣 、风口口味定制 、大地咸香 、小炒消费每周4~6次占25.5%，风口是大地消费者普遍希望提升的维度 ，风味还原、小炒消费

口味定制、地域风味、

川渝小炒  ：兼顾社交聚餐与日常下饭

核心场景为朋友同事小聚 、

江西小炒：追求锅气的下饭刚需

核心场景主要以下饭就餐、现点现炒、喜爱地方风味 、食材品质 、鲜辣，滇味小炒和湘式小炒的？小炒还有哪些趋势值得我们关注 ？为此红餐产业研究院通过“2026年地方小炒消费者调研”为餐饮经营者洞察以下趋势 ：

小炒核心消费人群画像

小炒消费主力为18~35岁年轻群体 ，下饭 、略高于男性；已婚占51.3%  ，