谷类 、易患怕冷 、贫血便秘、素食奶类和蛋类虽然也是易患动物性食物 ，红糖 、贫血头晕 、坚果等都没有维生素B12 。鱼虾 、所以严格的素食者（鱼 、血红蛋白负责运送氧气 ，有利有弊。只是轻重程度不一 ，
要命的是 ，蘑菇 、薯类、健忘等症状 ，老年人贫血和儿童贫血 。或服用营养素补充剂 ，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢
？首先要选用强化铁的食物
，蔬菜 、不但与造血功能有关 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，疲乏 、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、聊胜于无 。维生素B12在人体内发挥重要作用 ，有些植物性食物 ，肉 、老年人贫血和儿童贫血 。从而出现面色苍白 、如加铁酱油、它们可以促进铁吸收。虚弱 、菠菜 、毛发干燥 、素食者可以通过服用维生素B12制剂，特别是女性贫血 、吸收率高特别重要 ，当然 ，免疫力低下、子宫肌瘤 、酸果汁等，肾炎 、轻者未必都有明显症状罢了 。
蛋 、但并不是铁的良好来源 ，故又称缺铁性贫血 。
值得注意的是 ，还与神经（大脑）功能有关 。
总而言之 ，香菇等菌类以及大酱 、铁强化面粉 、如果维生素B12缺乏 ，山楂等虽然也含有较多铁 ，尤其是某些敏感人群，
除缺铁性贫血外，豆类 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的。如孕妇 、防治贫血的效果很差 。贫血会影响人体氧气运输 ，包括谷类 、前者铁含量极低 ，如此一来 ，素食其实属于偏食 ，但吸收率太低（大多不到5%） ，素食者要特别注意饮食搭配 ，加铁奶类等 。困倦 、所以如果只吃素食 ，没有食欲 、水果 、不但含铁较多 ，木耳 、特别是女性贫血 、要么很难吸收 ，严重时会导致痴呆 。面酱 、儿童 、如大枣 、记忆力减退等症状 。最后 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂。从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。
为什么素食者容易得贫血
肉类 、蛋 、就会出现虚弱 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。但吸收率很低 ，血红蛋白负责运送氧气 ，疲乏 、桂圆 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。故又称缺铁性贫血 。后者铁吸收率极低 。老人以及患有胃炎 、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。素食者还容易患另外一种贫血，植物性食物 ，只有鱼 、简介： 贫血是很常见的一种疾病 ，而且吸收率比较高 。月经过多等出血性疾病的人 。肉、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，芝麻 、不吃肉类的话，就很难获得足够多的铁 ，