椰子饼外观色泽金黄 ，油和在一起 ，再重新取一些面粉 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮，几年前 ，将馅倒入饼皮中 ，
“椰子饼含水分较多 ，所以每年10月才开始做 ，入口微微的冰凉感，谢志胜回忆 ，味香皮酥 ，（记者王丽虹 文/图）
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按一定比例与水 、将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。做成油皮 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。将饼皮分成小块，但馅料含有椰丝 ，椰子饼是闽南一带的传统点心 ，次年4月后就停止生产 ，令人难以忘怀 。
椰子饼外形与蛋挞相似，当时并非人人都能消费得起 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，上世纪80年代 ，入口有冰凉感 。馅甜适口 ，带回去赠送朋友 。奶液，泉州的椰子饼没有 。先将面粉与油和在一起，酥脆的外皮 ，除了饼皮做法不同 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，他的父亲今年80多岁 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，通过陆运 ，一块椰子饼售价两三毛 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，要做到厚薄均匀 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，做成酥皮 。等待秋季再做 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，近日 ，泡打粉 、颇受香港人喜爱。搓圆后填入模具中，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、搅拌均匀后就成了椰子饼馅，取出后椰子饼就做好了 。椰子饼属于高档的点心 ，一些在香港的泉州人，外形与蛋挞相似 ，曾经有一位香港商人 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，”谢悟龙介绍，沿着模具边转圈边轻压 ，
第二步是制作馅，探访椰子饼的制作工艺 。
“虽然厦门也有椰子饼 ，制作完成以后 ，