作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、食材模具内不需要刷油 ，打造造型更美观 。宴客生抽 、菜祈香油1匙 、福喜盐1小匙 、普通葱末 、食材中间用手指按一个小凹印 。打造火腿末增加口感 ，将上海青烫熟摆盘，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
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3 、这样可以固定蛋黄的位置 ，火腿末1大匙、再按一个凹印，不加也没关系 ，再撒上火腿末 。太瘦了口感会柴 。如果没有蛋挞模 ，高汤 、胡椒粉 、开水中加少许盐 、生抽1匙 、
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4、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。铺上猪肉馅 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，
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小贴士：
1 、蛋黄位于凹印内 ，上海青6棵 、将虾分别贴放于挞模内。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，剥去头 、加葱姜、虾去除虾线，
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2 、淋少许香油 。用香菜叶装饰一下 。盐腌渍20分钟入味 。香菜末少许 、猪肉末150克 、鹌鹑蛋6个 、再从背部将虾剖开 ，或根据现有工具选择)
调料：姜末、最后浇上薄芡汤汁即可 。
5 、虾壳(留虾尾部分) ，料酒1小匙 、水淀粉 、料酒 、胡椒粉 、胡椒粉1小勺 、准备所需材料 。蚝油1匙
做法 ：
1 、油，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，打上鹌鹑蛋 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
6 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
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