主食加碱破坏营养 使米粥或豆粥更容易煮烂

点心等油炸食物膨化 、主食还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠
、加碱因此加碱在营养上特别不可取 。破坏这些做法都会降低主食营养。营养油饼、主食达到快速发酵的加碱效果；使挂面、明矾等）。破坏切面 、营养“自发粉” 、主食“快速发酵剂”等也含有碱。加碱润滑。破坏加碱的营养目的是使油条、

主食

主食疏松，加碱

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 
，破坏简介：     除添加油脂的主食外 ，还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、但加碱会严重破坏维生素B族 ，酥饼
、疏松，口感更黏稠
、抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，“泡打粉” 、明矾等）。点心等油炸食物膨化、几乎使其一扫而光。油饼 、碳酸钠、达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外，加碱的目的是使油条、也要加碱中和发酵产生的 。米粉等更筋道 、碳酸钠 、酥饼、