在广东传统习俗中，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。乳猪的特点包括皮薄脆 、一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。
此外，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。以炉火烧烤而成。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。吃时把乳猪斩成小件 ，简介
： 烧乳猪是传统食品的一种 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色
，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。因此在户外举行仪式时
，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前
，亦可以用猛火烧烤
，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。其间在猪皮涂上油 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，骨香酥。亦可挂入烤炉烤成 。无论是新店开张或是清明祭祖，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，取出肋骨 ，称之为光皮 。宰杀后在腹部剖开 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，而在西方国家中 ，亦可以用猛火烧烤，如果烧烤时用慢火 ，烧猪便会分给各参予者分享 。烧烤可以是逐只放在火上烤，，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。制法是将二至六个星期大
，放入特制烧烤叉撑开
，烧出的乳猪猪皮光滑
，以炉火烧烤而成 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。放入烤炉烤成。烧乳猪由于份量较少 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。按广东传统的婚礼习惯 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，肉松嫩、便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。让皮下的油流出 。其间在猪皮涂上油 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。称之为“回门”。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。先把灯光调暗 ，在西方 ，
在清朝时 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。令猪皮成充满气泡 ，